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工业盐会对人体造成危害吗?

发布日期:2019/08/16

 食盐是维持人类生命所需要的食物之一,其主要成分是氯化钠,并含有碘等人体所需的元素。工业盐其主要成分尽管也是氯化钠,但会不同程度地含有一些杂质且重金属超标,这些杂质会对人体发生损害,所以从口感上没有大的差异,而且盐作为烹饪中调味品,使用量也是有限的,所以工业盐假充食用盐对人体的损害多是一个缓慢的过程,比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质,重金属长时间积蓄可能会引起头晕、皮肤病、心肌损害、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、吐逆、骨痛、肾炎,乃至致癌、致畸。特别是对孕妇和儿童损害非常大。同时,工业盐如果不含碘,长时间食用会引起碘缺乏症。甲状腺肿大(俗称大脖子病)是碘缺乏症的一个典型表现。
      工业盐若含有亚硝酸盐,是比较严重的一种情况,会引发中毒。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白,变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧,就牢固地结合起来,不易分离。这样,人体的全身安排就会缺氧。
      当人体摄入0.3~0.5克亚硝酸盐,即可引起急性中毒,3克即可置人于死地。人体一旦中毒,十几分钟就会发病,会呈现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心吐逆、腹泻、呼吸困难等症状,严重时发生抽搐、昏迷。一旦呈现亚硝酸盐中毒,在急救车到来之前,让中毒者引证牛奶或蛋清,能够起到缓解作用。

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